Pontus Kampf

Med ett starkt engagemang för offentlig gastronomi arbetar Pontus för att lyfta vardagsmåltiden genom smak, kvalitet och hållbara råvaruval. Varje dag skapar han matglädje i Gärdsåsskolans kök – med kreativitet, mod och mycket smak. Hetta och tydliga smaker är något Pontus matgäster uppskattar.

Gärdsåsskolans kök har också belönats med en välförtjänt stjärna hos Sveriges Offentliga Måltider. Sommaren 2025 fick Roots möjlighet att besöka Pontus i köket på Gärdsåsskolan.

Hur jobbar ni med smaksättning i Gärdsåsskolans kök?
– Vi är en mångkulturell skola och arbetar mycket med smaksättning. Vi
upplever att eleverna uppskattar mat med tydlig smak. De är vana vid vegetarisk mat och föredrar gärna starkare rätter – med mycket chili, berättar Pontus.