Ungefärlig tid för tillagning: 60-90 min
Kärntemperatur: 72 °C
Fräs lök i oljan. Tillsätt vitlök och tomatpuré och svätta ur. Tillsätt krossad tomat, grönsaksbuljong och Pontus grönsaksfond.
Låt koka upp samtidigt som veven går långsamt.
Krydda och smaka av!
Tips!
Tillsätt “resterna” av smakförstärkaren.
Då kommer den kokas sönder och ge mer djup i såsen.
1,86 l Veg smakförstärkare (efter tillagning av Pontus grönsaksfond
Addera grönsaksbuljong vid behov.
2,5 kg gul lök tärnad
200 g olivolja
75 g oregano, färsk
75 g basilika, färsk
1 kg tomatpuré
20 g vitlök
1 dl balsamicovinäger
300 g grönsaksbuljong pasta
8 kg tomater, krossade
20 g salt m jod
20 g svartpeppar, malen
Knut Påls väg 19
256 69 Helsingborg
+46 42-38 60 30
info
