Rosta Rotfruktspytten på väl smord plåt 15 minuter i ugnen (175°C). Låt svalna.
Förbered senapsdressingen: Börja med senap och sirap i en vispbunke. Vispa och tillsätt oljan försiktigt i en tunn stråle. Smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.
Vänd ihop salladen försiktigt – börja med dressingen och rotfrukterna. Vänd sedan i blomkålsbuketter, rödlök samt persilja – lite grovt så att en del blir utan dressing. Spara lite persilja och rödlök till garnering.
Recept av Gordana Galic, Jönköping
