Skär Gulbeta och Polkabeta i tunna skivor eller hyvla på mandolin.
Blanda vinägrett av citronsaft och olivolja. Smaksätt med honung,
salt och peppar.
Vänd runt betskivorna med dressingen. Varva betorna som taktegel
till serveringen. Dressa med ost, solrosfrön och finhackad basilika.
Recept av Emmelie Lööv och Sanna Kanto, Motala
