Strimla gurkan, häll på saltet och låt stå och dra i en bunke för att dra ut vätskan från gurkan, gärna under press. Använd spadet från gurkan till din dressing, som du blandar på zest från ca halva citronen samt saften från hela citronen. Blanda detta med olivoljan. Vänd ihop
rotfruktsnudlar, rödbetor, gurkstrimlor, majskorn samt persilja.
Häll över din dressing och smaka eventuellt av med lite extra salt.
Recept av Sarah López och Nina Öster, Enköping
