Hur du gör Loans Vegetariska sommarrullar Goi Cuon Chay:
Blanda hoisinsås, sweet chili och pressad lime i en skål.
Skär gurka i tunna stavar om ca 3 mm x 4 cm.
Finhacka mynta.
Blanda morot och kålrot och häll 2-3 matskedar sås över rotfrukterna och vänd runt. Låt stå och dra 10 min.
Spara resterande av såsen till servering av vegetariska sommarrullar.
Doppa rispapper i vatten tills de blir mjuka utan att bli för mjuka. Fördela grönsaker på den sidan av rispapperet som är närmast dig och vik in höger och vänster sida. Rulla sedan ihop till fina vårrullar.
Garnera den vietnamesiska rätten med rostade sesamfrön och dekorera gärna med kål eller palmblad för en fin servering.
