Hur du gör Joys thailändska Kyckling Massaman Curry – Gang Massaman Gai:
Dela potatis i lagom stora klyftor och koka i ca 10 minuter.
Skär kyckling i bitar (ca 2 cm) och koka i ca 5 minuter.
Rosta under tiden jordnötterna ljust bruna i stekpanna och sätt åt sidan.
Dela lök i 4 klyftor.
Hetta upp 3-4 msk kokosmjölk med currypasta i en kastrull eller wokpanna.
Häll i resterande kokosmjölk, buljongtärning, kycklingbitar, potatis, tamarindsås, salt och socker. Låt det koka på låg värme i 5 minuter.
Smaka av med salt, currypasta och socker.
Strö över rostade jordnötter och servera med jasminris.
