Ånga rödbetan mjuk i ett hålbleck.
Ta ut och låt ånga av ordentligt.
Placera allt utom oljan i en stor mixer. Mixa slätt och häll sedan i oljan under mixning tills allt är i.
Smaka av med salt och peppar.
Ingredienser (ca 50 port)
- 1 påse Rödbeta tärnad 20 mm artnr 18823
- 3 kg kokta kikärtor
- 300 g rostade pumpakärnor
- 2 dl tahini
- 4 st vitlök solo, skalade
- 2 dl pressad citron
- 1 kn bladpersilja, sköljd och grovhackad
- 2 msk spiskummin
- 6 dl kallpressad rapsolja
- salt och peppar
