Rör ut jästen i vätskan och tillsätt resten av ingredienserna. Knåda degen väl i en degblandare. Dela upp degen i lagom stora delar. Knåda ut till brödlimpor.
Låt jäsa i 45 min. Bakas av i 170°C varm ugn tills innertemperaturen är 96°C.
Ingredienser (4 limpor)
- 1 liter vatten (2/3 rödbetsjuice)
- 100 g jäst
- 300 g riven rödbeta
- 65 g smör
- 2 st ägg
- 3 dl mörk sirap
- 85 g grovt rågmjöl
- 85 g grahamsmjöl
- 85 g rågsikt
- 60 g salt
- 1/2 dl brödkrydda
- 1800 g vetemjöl
