Koka morötterna mjuka. Spara 1–2 dl av kokvattnet och mixa morötterna till en slät puré/sås. Tillsätt resterande ingredienser. Servera såsen som bearnaisesås eller använd den som dip till grönsaker.
Ingredienser (20 personer)
- 1 kg Morot skalad
- 3 msk vinäger
- 1–1,5 msk dragon
- ½ dl persilja, hackad
- ½ tsk salt
- 100 g smör eller margarin