En len och fyllig rödbetskräm med rostade frön. Receptet är skapat av Peter Svanberg.
Rosta solros- och pumpakärnorna i en stor stekpanna. Lägg sedan dessa med rödbetor,
olivolja och vinäger i en mixer. Mixa slätt och smaka av med salt och peppar.
Ingredienser (50 port. på salladsbuffé)
3 kg Rödbeta klyft förkokt sous vide, art nr 317883
500 g solroskärnor
200 g pumpakärnor
2 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
salt och peppar
