Skär strimlor av äpplena. Dela dadlarna i mindre bitar. Blanda rapsolja och vinäger. Klipp krassen.
Blanda ihop alla ingredienser utom äpplet ordentligt. Vänd till sist ner äppelstrimlorna försiktigt.
Ingredienser (50 port. på salladsbuffé)
2 kg Rotselleri förkokt tärnad 20 mm sous vide, art nr 317722
500 g dadlar, urkärnade
5 askar smörgåskrasse
6 st gröna äpplen
1 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
