En jordig och nötig sallad med örtig friskhet. Receptet är skapat av Peter Svanberg.
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna tills de blivit gyllenbruna. Blanda russin, olivolja och vitvinsvinäger.
Vänd ihop rödbeta, solroskärnor, persilja och russin. Smaka av med salt och peppar.
