En fräsch och frisk couscous med ugnsrostade rotfrukter. Receptet är skapat av Peter Svanberg.
Koka couscousen enligt anvisning på paketet. Sprid ut i ett bleck och låt svalna.
Lägg rotfruktsmixen i ett bleck, blanda med olja, salt och peppar. Rosta i ugn på 180 grader i ca 5 minuter.
Zesta och pressa citronen. Riv vitlöken. Hacka ner persiljan fint, även stjälken. Blanda ihop couscous och rotfruktsmix
med citron, vitlök o persilja. Smaka av med salt och peppar.
Ingredienser (50 port. på salladsbuffé)
1 kg couscous
2 kg Rotfruktsmix bas 1,1 mm art nr 12593
2 citroner
4 st vitlöksklyftor
½ knippe persilja
2 dl rapsolja
salt och peppar
