Blanda samtliga ingredienser. Rulla frikadeller à 28 g. Koka dem i saltat vatten.
Tomatsås
Mixa olja och chilifrukt. Värm på oljan i gryta tillsammans med vitlök. Tillsätt tomatpure. Tillsätt sedan de krossade tomaterna.
Koka tills konsistensen är simmig. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fräs Sofritto i olivolja. Tillsätt sedan i tomatsåsen. Tillsätt därefter frikadellerna i tomatsåsen.
Garnera anrättningen med semi-torkade körsbärstomater och körvel.
Ingredienser (150 st= 15 portioner)
50/50-frikadeller
2 kg nötfärs
2 kg Rotfruktsmix 50/50 förkokt, art nr 31623
6 ägg
80 g potatismjöl
salt och peppar
Tomatsås till frikadeller
2,5 dl olivolja
3 röda chilifrukter
10 kg krossade tomater
3 kg Sofritto mix, art nr 1581
6 msk tomatpuré
2 st vitlök (solo)
semitorkade körsbärstomater
körvel
salt och svartpeppar
Knut Påls väg 19
256 69 Helsingborg
+46 42-38 60 30
info
