Fräs löken och den grovt tärnade rotfruktsmixen. Tillsätt tomatpuré och vadouvankrydda. Låt fräsa ytterligare en stund så att smakerna utvecklas.
Tillsätt tomatjuice, vatten, krossade tomater och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Tillsätt höst- och vinterbasen och låt sjuda ytterligare 15 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Vad är vadouvan?
Vadouvan är en mild, aromatisk kryddblandning som ofta kallas fransk curry. Den kombinerar indiska kryddor med franska smakinfluenser och ger soppan en varm, fyllig smak.
