Rodfrugter har mange egenskaber, der gør dem til alsidige råvarer, men samtidig tager vi vor tids miljøudfordringer meget alvorligt. Alle vores medarbejdere har et ansvar for at forbinde hverdagens beslutninger med vores overordnede bæredygtighedsstrategi: at skabe en bæredygtig kæde fra jord til bord.
Bæredygtighed – det taler vi om
Sådan arbejder vi med kvalitet og bæredygtighed på vores produktionsanlæg
Produktionen i Helsingborg foregår i overensstemmelse med gældende lovgivning, forskrifter og øvrige krav til vores virksomhed.
Energiforbruget dækkes næsten udelukkende af grøn elektricitet. Det moderne køleanlæg anvender ammoniak som kølemiddel. Ammoniak har en GWP-værdi på 0 og bidrager dermed ikke direkte til den globale opvarmning.
For at mindske madspild bruger vi primært råvarer med skønhedsfejl. Restprodukter fra produktionen bliver gennem samarbejde med virksomheder i genbrugsindustrien anvendt til dyrefoder eller biogas.
Anlægget i Helsingborg er KRAV-certificeret, certificeret til økologisk produktion og FSSC 22000-certificeret. FSSC 22000-certificeringen gælder også anlægget i Jönköping. Derudover er vi certificeret til SMAK-mærkning.
Vores laboratorium – et pitstop, der garanterer højeste fødevarekvalitet
Dyrkning og samarbejde med landmændene
Vi samarbejder med dyrkere for at få adgang til kartoffel- og gulerodssorter, der er særligt velegnede til skrælning. Her betyder skindets udseende ikke noget, hvilket betyder, at stort set ingen råvarer behøver at blive kasseret på grund af kosmetiske fejl. Madspildet hos os er derfor markant lavere end ved levering til butikker, hvor udseendet har stor betydning for slutkunderne.
Indkommende råvarer og produktionsanlæg
I vores anlæg kan vi skrælle råvarerne effektivt og har samtidig en velfungerende proces til at håndtere restprodukter, så de bliver til dyrefoder og biogas.
Kvalitetstests
Ved ankomst kontrolleres alle råvarer i vores eget laboratorium. Alle kartoffelpartier skæres, koges og kontrolleres for at sikre vores høje kvalitetskrav. Vi er meget opmærksomme på at bruge de rette kartoffelsorter til de rette produkter.
Løbende kvalitetsanalyser og grundige kontroller sikrer, at vi altid har høj råvarekvalitet og god hygiejne i vores produktionsanlæg.
Rodfrugter – råvarer med mange fordele
Når du vælger at inkludere rodfrugter i din kost, træffer du et godt valg. I modsætning til mange grøntsager dyrkes de fleste rodfrugter på friland i stedet for i energikrævende drivhuse og har lange sæsoner. Når de først er høstet, har de også en lang holdbarhed, hvilket både er praktisk og reducerer madspild.
Bæredygtighed sammen – sådan støtter vi vores samarbejdspartnere
Vores arbejde med bæredygtighed strækker sig også ud over vores egne vægge. Vi samarbejder med omkring 70 landmænd, hvor vi støtter deres indsats for bæredygtig dyrkning. Vi har tidlig indsigt i råvarernes kvalitet, så vi kan matche de rette råvarer med den rette slutproduktion. På den måde udnytter vi hver høst bedst muligt og undgår unødvendig transport og madspild.
Vi samarbejder også med andre virksomheder, der pakker rodfrugter, så vi i fællesskab kan udnytte så stor en andel af alle høstede råvarer som muligt.
Sådan bidrager vi til bæredygtighed – MatRätt
Vi arbejder langsigtet med bæredygtighed og miljø. For at bekæmpe madspild donerer vi overskydende mad til MatRätt, der arbejder mod fødevarefattigdom. Siden 2022 er vores spiselige madspild blevet leveret til Redningsmissionens sociale fødevarebutik i Göteborg.
Fødevarefattigdom er en af Sveriges største samfundsudfordringer, og MatRätts arbejde med at hjælpe mennesker til et mere værdigt liv er vigtigt.
Deres arbejde omfatter vurdering og sortering af beskadigede og defekte varer. Varer, der ikke kan sælges i MatRätts butik, forarbejdes i deres produktionskøkken til færdige måltider, som leveres til Redningsmissionens aktiviteter.
Det økologiske valg
Vi er certificeret til KRAV og økologisk produktion og har mange økologiske produkter i vores sortiment. Svenske råvarer prioriteres højt, og alle vores dyrkere befinder sig i det sydlige Sverige tæt på vores to anlæg.
De råvarer, vi køber, som ikke er økologisk dyrkede, er altid produceret under strengt kontrollerede forhold af landmænd, der er certificeret med IP-sigill. Det betyder blandt andet, at de arbejder systematisk med sunde afgrøder og effektiv anvendelse af ressourcer.
Fremtidsprojekter – vi vil blive endnu bedre
Vi har foretaget store investeringer i at effektivisere vores produktion og har allerede en moderne maskinpark. Vi følger dog udviklingen nøje og vil fortsætte med at modernisere, så vi kan blive endnu mere ressourceeffektive. Vi arbejder kontinuerligt på at reducere vandforbruget i produktionen, udnytte råvarerne så effektivt som muligt og minimere restaffald.
Vores arbejde med at forbedre kvalitet, udvikle innovationer, optimere logistikken og sikre transporterne er en løbende proces.
Certificeringer og mærkninger
FSSC 22000
FSSC 22000, BRCGS og IFS er internationale GFSI-godkendte standarder for kvalitetsstyring i fødevareindustrien. Ved at arbejde efter disse standarder sikrer vi, at vores produkter er sikre. Vores anlæg i Helsingborg er certificeret efter FSSC 22000.
Økologisk
Økologiske produkter er produceret i henhold til EU-direktiverne for økologisk produktion og forarbejdning. 3N Produkters anlæg i Helsingborg er certificeret til økologisk produktion.
KRAV
KRAV-mærket viser, at en vare er produceret økologisk med ekstra høje krav til dyrevelfærd, sundhed, socialt ansvar og klima. 3N Produkters anlæg i Helsingborg er KRAV-certificeret.
SMAK
SMAK-mærket garanterer, at nationale kvalitetsregler overholdes, samt at kartoflerne lever op til branchens egne, strenge kvalitetsnormer.
