Peter Svanberg är Head Chef & Restaurant Manager vid Scandic Oceanhamnen i Helsingborg.
Peters kök vann priset Green i tävlingen Culinary Hotel Awards 2025.
Peter tipsar!
”Vi använder gärna betan på olika sätt för att skapa olika former och texturer.” ”Roots skalat & skuret passar till olika saker och gör
hanteringen otroligt smidig. Vi slipper dessutom allt svinn och skal.”
